Gerente de restaurante | Teresina – PI | 02 vaga(s)
Requisitos

– Formação superior em Administração, Hotelaria ou Gastronomia.
– Experiência ampla  gerindo restaurante com salão.
– Experiência com vinhos e bebidas finas será um diferencial.
– Vivência em vendas consultivas e/ou promoção e fechamento de eventos.
– Domínio de números: CMV, folha, ticket médio e DRE da operação.
– Liderança firme, com cobrança por resultado e respeito pelo time, à frente de equipes numerosas e multifuncionais (salão, cozinha, administrativo, limpeza).
– Disponibilidade para atuar em tempo integral, incluindo noites, fins de semana e feriados.

Atividades

– Responder pelo resultado da unidade: faturamento, folha, CMV e despesas.
– Planejar, supervisionar, controlar e avaliar os serviços de recepção, salão, cozinha, brinquedoteca e delivery da unidade.
– Liderar as equipes de salão, cozinha, delivery e caixa por meio das lideranças diretas de Maître, Sous Chef com escala montada para os dias de maior movimento.
– Conduzir a reunião semanal da unidade e o relatório diário de indicadores.
– Garantir a contagem de estoque, o controle de perdas e o padrão operacional da unidade.
– Administrar recursos financeiros da unidade: orçamento, fluxo de caixa local e controle de estoque.
– Recrutar, treinar, avaliar desempenho e desenvolver a equipe, em conjunto com as chefias de área.
– Garantir os padrões de qualidade no atendimento e a conformidade com normas de vigilância sanitária.
– Atuar como consultor comercial: ofertar e ajustar produtos e cardápio conforme o interesse do cliente; identificar oportunidades de upsell e fidelização.
– Prospectar, negociar e fechar eventos na unidade (datas comemorativas, aniversários, confraternizações, grupos), coordenando a operação para atendê-los.
– Elaborar relatórios operacionais, comerciais e financeiros para a Diretoria.
– Zelar pela conformidade trabalhista, segurança do trabalho e demais normas regulamentadoras aplicáveis à unidade.
– Implementar melhorias de processo e novas tecnologias de atendimento/gestão quando pertinente.

Salário

– A combinar

Benefícios

– Participação nos resultados (PLR) semestral, atrelada às metas da unidade.
– Vale-alimentação.
– Auxílio-transporte.
– Plano de saúde.
– Day off no aniversário.
– Crescimento real em um grupo em expansão.

Horários

– Integral

Total de vagas

– 02 vaga(s)

Currículos

– Interessados(as) e que atendam ao perfil solicitado acima, devem enviar o currículo até 14/10/2026 para o e-mail recrutamento@grupofornopaulista.com contendo no título/assunto “Gerente de restaurante“.

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