Gerente de Produção | Teresina – PI | 02 vaga(s)
Sobre a empresa

– Fábrica de Produção de Doces e Salgados

Requisitos

– Experiência comprovada em gestão de produção de alimentos, cozinha industrial, restaurantes, buffet ou operações de grande volume;
– Experiência com liderança e gestão de equipes de cozinha e produção;
– Conhecimento em planejamento diário e semanal de produção;
– Capacidade de elaborar e acompanhar cronogramas, metas e indicadores de produção;
– Domínio de fichas técnicas, porcionamento e padronização de receitas;
– Experiência com controle de CMV, custos, desperdícios, perdas e rendimento de insumos;
– Conhecimento em gestão de estoque, inventários e controle de validade;
– Capacidade de realizar previsão de demanda conforme fluxo de vendas;
– Experiência na organização de pré-preparo, produção, armazenamento e abastecimento do buffet;
– Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e segurança alimentar;
– Capacidade de acompanhar qualidade, sabor, apresentação e padrão dos produtos;
– Experiência com treinamento, cobrança e desenvolvimento de equipe;
– Habilidade para montar e acompanhar escalas, distribuição de tarefas e produtividade individual;
– Perfil de liderança firme, organizado, proativo e orientado a resultados;
– Capacidade de trabalhar sob pressão e resolver problemas operacionais rapidamente;
– Disponibilidade de horário;
– Conhecimento básico ou intermediário de Excel e sistemas de gestão será um diferencial.

Atividades

– Planejar, coordenar e supervisionar toda a produção diária da cozinha;
– Elaborar o planejamento de produção conforme previsão de vendas, movimento esperado, dias da semana e histórico de consumo;
– Definir as quantidades a serem produzidas, evitando faltas, excessos e desperdícios;
– Coordenar as equipes de cozinha, pré-preparo, produção, saladas, sobremesas e demais setores produtivos;
– Distribuir tarefas e acompanhar o desempenho e a produtividade de cada colaborador;
– Garantir o cumprimento dos horários de produção, abertura do buffet e reposições;
– Supervisionar a qualidade, sabor, apresentação, temperatura e padronização dos alimentos;
– Implantar e acompanhar fichas técnicas e padrões de porcionamento;
– Controlar o rendimento dos insumos e produtos preparados;
– Acompanhar e reduzir desperdícios, perdas, sobras e descartes;
– Monitorar o CMV e os custos de produção, propondo ações corretivas;
– Realizar controle de estoque, validade, armazenamento e giro de produtos em conjunto com o setor responsável;
– Acompanhar inventários e investigar divergências de estoque;
– Solicitar insumos e matérias-primas conforme necessidade real da produção;
– Garantir o correto aproveitamento dos produtos e matérias-primas;
– Acompanhar o recebimento e a qualidade dos insumos utilizados na produção;
– Garantir o cumprimento das normas de Boas Práticas de Manipulação e Segurança Alimentar;
– Supervisionar limpeza, organização e higiene das áreas de produção;
– Verificar o correto armazenamento, identificação, etiquetagem e validade dos alimentos;
– Controlar o uso adequado de equipamentos, utensílios e estruturas da cozinha;
– Comunicar e acompanhar necessidades de manutenção dos equipamentos;
– Treinar, orientar, corrigir e desenvolver os colaboradores da produção;
– Participar de processos de contratação, integração e avaliação de desempenho da equipe;
– Acompanhar faltas, atrasos, postura, disciplina e cumprimento das normas internas;
– Realizar reuniões periódicas com a equipe de produção;
– Criar e acompanhar checklists de abertura, operação e fechamento;
– Apresentar relatórios de produção, desperdícios, perdas, produtividade e necessidades operacionais;
– Trabalhar em conjunto com a direção, compras, estoque e demais gestores;
– Propor melhorias de processos, layout, fluxo de trabalho e produtividade;
– Garantir que a produção esteja alinhada ao padrão e às metas definidas pela empresa.

Salário

– A combinar

Benefícios

– ALIMENTAÇÃO;
– VALE TRANSPORTE;

Horários

– 07:00 – 12:00 / 14:00 – 16:00

Total de vagas

– 02 vaga(s)

Currículos

– Interessados(as) e que atendam ao perfil solicitado acima, devem enviar o currículo até 09/07/2026 para o e-mail thecurriculos@gmail.com contendo no título/assunto “Vaga de gerente de produção” ou através do telefone/whats (86) 988594859.

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