Cozinheiro(a) | Teresina – PI | 02 vaga(s)
Sobre a empresa

– Fundado em 1998, nosso restaurante é um dos mais tradicionais de Teresina. Ao longo desses mais de 25 anos, temos nos reinventado constantemente, mantendo qualidade, estrutura e identidade.
– Nosso time é formado por pessoas que estão conosco há muitos anos — acreditamos no valor humano e na força das relações duradouras. Buscamos sempre crescer e evoluir, e foi com esse espírito que, em 2016, incorporamos à nossa estrutura o Uchoa Teresina Hotel, e, em 2023, fundamos o Rill Hotel by Uchoa.
– Somos uma empresa que oferece oportunidade real de crescimento profissional. Se você tem ambição, dedicação e vontade de fazer parte de algo maior, aqui é o seu lugar.

Requisitos

– Requisitos obrigatórios:
– Experiência prévia em cozinhas profissionais;
– Disponibilidade para turnos diurnos e noturnos (escala flexível);
– Comprometimento, pontualidade e espírito de equipe;
– Organização e higiene no ambiente de trabalho.
– Conhecimentos técnicos desejados (nível intermediário):
– Pré-preparo e mise en place;
– Técnicas básicas de cocção (grelhar, refogar, assar, fritar);
– Noções de manipulação segura de alimentos (Boas Práticas de Higiene);
– Montagem e finalização de pratos;
– Controle de tempo e aproveitamento de insumos;
– Padronização e agilidade em produção em série.

Atividades

– Principais Atividades de um Cozinheiro:
– Pré-preparo (Mise en Place):
– Separar, higienizar e cortar legumes, verduras, frutas e proteínas;
– Porcionar alimentos conforme fichas técnicas;
– Organizar utensílios, bancadas e ingredientes antes da produção.
– Preparo e Cocção dos Alimentos:
– Cozinhar, grelhar, assar, refogar e fritar de acordo com o cardápio;
– Operar equipamentos de cozinha (forno, chapa, fogão industrial, fritadeira, processador, etc.);
– Produzir molhos, acompanhamentos, guarnições e proteínas;
– Montar pratos conforme padrão da casa.
–  Organização e Controle:
– Controlar o uso e o aproveitamento dos insumos
– Armazenar corretamente alimentos prontos e crus, respeitando validade e temperatura;
– Auxiliar no controle de desperdício;
– Conferir etiquetas, datas e rotulagens dos produtos.
– Higiene e Limpeza:
– Manter o local de trabalho limpo e organizado durante e após a produção;
– Seguir as boas práticas de manipulação de alimentos (uso de touca, luvas, higiene pessoal, etc.);
– Lavar utensílios, bancadas e equipamentos utilizados.
– Trabalho em Equipe:
– Comunicar-se com clareza com o auxiliar, chefe de cozinha, garçons ou gerência;
– Auxiliar colegas de cozinha em picos de movimento;
– Seguir o ritmo e a dinâmica de uma cozinha profissional.
–  Execução de Tarefas Extras:
– Participar do recebimento de mercadorias e armazenamento;
– Informar necessidades de reposição de estoque;
– Participar de reuniões rápidas de alinhamento quando necessário;
– Cumprir checklists operacionais e rotinas da casa.

Salário

– A combinar

Benefícios

– Vale transporte

Horários

– À COMBINAR. PRECISAMOS TANTO PARA O DIA COMO NOITE.

Total de vagas

– 02 vaga(s)

Currículos

– Interessados(as) e que atendam ao perfil solicitado acima, devem enviar o currículo até 05/06/2025 para o e-mail curriculos.confraria@gmail.com contendo no título/assunto “VAGA COZINHEIRO – THE“.

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