Chefe de Cozinha | Parnaíba – PI | 01 vaga(s)
Sobre a empresa

– Restaurante Faustino

Requisitos

– Pacote office;
– Cursos técnicos na área de cozinha;
– Conhecimento em Legislação Sanitária;
– Versatilidade e capacidade de lidar com diversos públicos;
– Capacidade de priorização e planejamento;
– Perfil de liderança e confiabilidade;
– Conhecimento dos KPIs relativos ao negócio de gastronomia.

Atividades

– Responsável por zelar pelo padrão, qualidade, tempo de preparo dos pratos e de todas as preparações da casa;
– Planeja, coordena e orienta o trabalho das equipes de cozinha;
– Executa e/ou coordena obrigações, rotinas e procedimentos de: controle de escala; apresentação e higiene pessoal de equipe e de novos protocolos de saúde; mise-en-place; check list de abre e pré operação; controle de comandas e pedidos; pré fechamento e fechamento de praças e setor; requisições de pedidos diários e semanais; pré fechamento e fecha da casa de acordo com sistema estabelecido e check list de encerramento de operação;
– Define, juntamente com gerente de operações e compras, o padrão de fornecedores e insumos.
– Apoia a precificação dos produtos de acordo com a estratégia de cada marca e sustentabilidade do negócio;
– Supervisiona, acompanha e atualiza as fichas técnicas;
– Cumpre e faz cumprir todas as normas estabelecidas pela vigilância sanitária e implementadas pela nutricionista da empresa;
– Acompanha o controle do recebimento de mercadorias e conferência dos insumos dentro dos padrões pré-estabelecidos;
– Define, juntamente com RH e gerentes, a necessidade de contratações e demissões da cozinha.
– Auxilia o salão na solução de problemas;
– Apoia o contato entre os gerentes das casas;
– Compartilha boas práticas e soluções de problemas entre as casas;
– Reporta à diretoria sobre as operações;
– Audita as operações em relação ao seu pleno funcionamento;
– Avalia e melhora os processos operacionais;
– Desenvolve uma gestão para sustentabilidade;
– Cumpre e faz cumprir o regimento interno e manual de normas e condutas, estritamente dentro da legislação vigente;
– Conhece a legislação do setor e garante seu cumprimento nas operações.

Salário

– A combinar

Horários

– Integral

Total de vagas

– 01 vaga(s)

Currículos

– Interessados(as) e que atendam ao perfil solicitado acima, devem enviar o currículo até 03/10/2023 para o e-mail trabalheconosco@grupoimagem.com.br contendo no título/assunto “Chefe de Cozinha – PHB“.

Themos Vagas

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